Častá chyba: proč banány nemohou být uloženy v lednici

Lidé ukládají jídlo tak, jak bývali, a jak bylo obvyklé v jejich rodičovském domě, ale málokdo se diví, jak je to správné. Není divu, že se pravidelně objevují neshody ohledně konkrétního produktu a banán je jedním z významných představitelů tohoto kontroverzního seznamu. Doporučujeme zjistit, zda je třeba do chladničky vložit exotické ovoce a jak jej obecně uložit.

Výhody a nevýhody skladování banánů v lednici

Ve většině případů lidé dávají banán do chladničky, stejně jako jiné produkty, aby se prodloužila jeho skladovatelnost. Obecně nedochází k takovému přímému poškození, ovoce se nestává nebezpečným nebo škodlivým. Existuje však řada nuancí, kvůli kterým je takové skladování nežádoucí:

• Rychlé zčernání slupky. Proces změny barvy banánů je vysvětlen přítomností komplexních uhlohydrátů v ovoci, které se rozkládají pod vlivem kyslíku, což způsobuje ztmavnutí a změnu chuti. Při teplotě v chladničce (obvykle od +3 do +6) se rozpad urychluje, a proto pokožka tmavne rychleji. Ale je tu jedna zvláštnost - v lednici změny ovlivňují kůru, ale maso v chladu se zhoršuje pomaleji, proto se zralé sladké ovoce zachová navzdory rychlému zničení vzhledu.
  

  Banány v lednici rychle zčerná

• Zpomaluje zrání. Pokud je banán zelený nebo dosud zcela vyzrálý, pak je v chladničce jednoduše nedovolí dosáhnout zralého stavu. Během zrání se škrob transformuje na glukózu a ovoce se stává sladkým. Pokud se tento proces neprovádí při teplotě +12 až +16 stupňů, pak nebude žádná sladkost a škrob se stane problémem pro lidská střeva, což způsobí zvýšenou tvorbu plynu.
  

  Zelené banány v lednici jednoduše nemohou rychle dozrát

• Ztráta chuti. Banán je exotický produkt pěstovaný v horkém podnebí. Po ochlazení nebude jeho vůně a chuť stejná.

Je vhodné skladovat již loupané ovoce v chladu. Pokud jsou kousky ponechány bez slupky, můžete je posypat citronovou šťávou, zpomalit začernění a uložit do uzavřené plastové nádoby v lednici. Buničina může být tímto způsobem uložena během dne.

Obsah zralých banánů v chladničce nijak zvlášť neovlivňuje jeho přínos, ale naopak brání rychlému poškození buničiny. Stejně jako jakékoli přezrálé ovoce, tmavý banán uvnitř nepřináší mnoho výhod, ale hlavně obsahuje pouze cukry.

Do ledničky lze umístit pouze zralé banány, aby se jejich maso udrželo déle

Skladování banánů v lednici je tedy přijatelné, ale pouze tehdy, jsou-li již zralé a je třeba lehce prodloužit dobu skladování. Zelené a ne zcela vyzrálé banány v chladu není místo - tam se tam prostě nemohou dostat. Ideální místo pro uchovávání exotického ovoce - v limbu bez sáčku na nezáporném místě a bez přístupu ke slunci.

Banány nemusí být skladovány v lednici - jsou dokonale skladovány při pokojové teplotě na tmavém místě. Kromě toho, když jsou v teple, mají možnost dokončit, pokud byly původně zakoupeny v zelené barvě. Ale pokud je ovoce již zralé a připravené ke zhoršení, je stále lepší poslat ho do chladničky - takže buničina vydrží déle.