Proč chléb nelze skladovat v lednici: 3 dobré důvody

Někteří lidé jsou pevně přesvědčeni, že lednička je schopna prodloužit skladovatelnost absolutně jakéhokoli produktu. Na jedné straně mají pravdu - nízké teploty skutečně zpomalují mnoho procesů, které sbližují potraviny. Existují však jídla, která se z chladničky jen zhoršují - například chléb.

Proč se v lednici neuchovává chléb

Nelze jednoznačně konstatovat, že je zakázáno uchovávat chléb v lednici. Přímo z chladu se bochník nezhorší. Naopak, už se opravdu nezastaví. Ale v cele není splněn tím nejpříznivějším prostředím. Existují tři hlavní důvody, proč chléb nemá místo v lednici.

Vůně

Chléb a další pečivo snadno absorbují pachy - zejména maso a ryby. V lednici se obvykle najednou najednou najednou několik nepříjemných aroma: polévka, včerejší salát, rozmrazené maso ... A chléb pohltí celou tuto „kytici“. Představte si, že si vezmete bochník z ledničky, a to chutí a vůní některých ryb smíchaných s nakládanou zeleninou. Je nepravděpodobné, že budete velmi rádi, když ji budete jíst.

Drahé a kvalitní housky absorbují pachy mnohem rychleji než levné bochníky z nejbližšího supermarketu

Droždí

Pokud položíte bochník vedle některého rychle se kazícího produktu, bude to v předstihu zhoršeno. Proč se toto děje? Kvasinky, které jsou součástí téměř jakéhokoli chleba (s výjimkou některých typů stravy), jsou na vině. Kvasinky se vyznačují tím, že velmi aktivně interagují s okolními produkty. Tato interakce zpravidla končí neúspěchem (u jiného produktu).

Pokud stále potřebujete chléb skladovat dlouhou dobu (například, kupujete si bochníky okamžitě na měsíc), pak je lepší dát bochníky do mrazničky. Při teplotách pod nulou kvasnice zastaví svou činnost a chuť chleba se nezhorší.

Vlhkost vzduchu

Není žádným tajemstvím, že pokud chléb držíte na velmi vlhkém místě, pak se na něm rychle vytvoří plíseň. A někdy se komora chladničky stane rohem vysoké vlhkosti - například když jste polévku uvařili a skryli, volně zavírali víko. Pokud chcete chléb skladovat v lednici, budete muset být velmi citliví na problémy s vlhkostí - ani bochník 5% vám neodpustí a bude zakryto nepříjemným nazelenalým chmýřím.

Utěsněné obaly nezachrání z plísní - naopak, zrychlí jejich vzhled

Uchovávání chleba v lednici je lákavý, ale ne vždy racionální nápad. Pokud chcete uložit zakoupené role s rezervou, je lepší je poslat do mrazničky. A pro každodenní použití si kupte chléb.