Un error común: por qué los plátanos no se pueden almacenar en el refrigerador
Las personas almacenan los alimentos como solían hacerlo, y como era habitual en el hogar de sus padres, pero pocas personas se preguntan qué tan correcto es. No es sorprendente que surjan periódicamente desacuerdos con respecto a un producto en particular, y el plátano es uno de los representantes destacados de esta controvertida lista. Sugerimos averiguar si necesita poner una fruta exótica en el refrigerador y cómo almacenarla en general.
Pros y contras de almacenar plátanos en el refrigerador
En la mayoría de los casos, las personas ponen plátano en el refrigerador, como otros productos, para extender su vida útil. En general, no existe un daño directo de tal acción, la fruta no se vuelve peligrosa o dañina. Pero hay una serie de matices debido a que dicho almacenamiento no es deseable:
- Ennegrecimiento rápido de la cáscara. El proceso de cambiar el color de un plátano se explica por la presencia de carbohidratos complejos en la fruta, que se descomponen bajo la influencia del oxígeno, causando oscurecimiento y un cambio en el sabor. A una temperatura en la cámara del refrigerador (generalmente de +3 a +6), la descomposición se acelera, por lo que la cáscara se oscurece más rápido. Pero hay una peculiaridad: en el refrigerador, los cambios afectan la cáscara, pero la carne en el frío se deteriora más lentamente, por lo tanto, las frutas dulces maduras se conservan a pesar de un rápido deterioro de la apariencia.
Los plátanos en el refrigerador se vuelven negros rápidamente
- Retardar la maduración. Si el plátano es verde o aún no ha madurado completamente, entonces estar en el refrigerador simplemente no permitirá que alcance un estado maduro. Durante la maduración, el almidón se transforma en glucosa y la fruta se vuelve dulce. Si este proceso no se implementa a una temperatura de +12 a +16 grados, entonces no habrá dulzura y el almidón se convertirá en un problema para el intestino humano, causando una mayor formación de gases.
Las bananas verdes en el refrigerador simplemente no pueden madurar rápidamente
- Pérdida de sabor. El plátano es un producto exótico cultivado en climas cálidos. Después de enfriarse, su aroma y sabor no serán los mismos.
Es aconsejable almacenar las frutas ya peladas en el frío. Si las piezas se dejan sin cáscara, puede espolvorearlas con jugo de limón, reducir la velocidad del ennegrecimiento y colocarlas en un recipiente de plástico cerrado en el refrigerador. La pulpa se puede almacenar de esta manera durante el día.
El contenido de plátano maduro en el refrigerador no afecta particularmente su beneficio, sino que, por el contrario, previene el daño rápido a la pulpa. Al igual que cualquier fruta demasiado madura, un plátano oscuro en el interior no aporta muchos beneficios, pero principalmente contiene solo azúcares.
Solo los plátanos maduros se pueden colocar en el refrigerador para mantener su carne por más tiempo.
Por lo tanto, el almacenamiento de plátanos en el refrigerador es aceptable, pero solo si ya están maduros y es necesario extender ligeramente la vida útil. Los plátanos verdes y maduros de manera incompleta en el frío no hay lugar, allí simplemente no pueden llegar. Un lugar ideal para almacenar frutas exóticas, en el limbo sin bolsa, en un lugar no caliente y sin acceso al sol.
Los plátanos no necesitan almacenarse en el refrigerador; están perfectamente almacenados a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Además, cuando están calientes, tienen la oportunidad de terminar si se compraron originalmente en verde. Pero si la fruta ya está madura y lista para deteriorarse, es mejor enviarla al refrigerador, para que la pulpa dure más.
