¿Por qué es imposible hervir agua dos veces: es un hecho científico o un mito?

En los últimos años, hay cada vez más publicaciones sobre los peligros del agua hirviendo. De estos artículos no siempre queda claro cómo justifica las conclusiones extraídas en ellos. Tratemos de descubrir por qué es imposible hervir agua dos veces y si esto es cierto.

¿Qué le sucede al agua cuando se hierve nuevamente

Antes de determinar si es posible hervir agua dos veces o hacerlo categóricamente, no se recomienda, vale la pena determinar por qué se hace esto. No tiene sentido hervir el futuro té, luego esperar hasta que el líquido en llamas se haya enfriado a una temperatura aceptable. Las bacterias ya murieron cuando llevamos el agua a una temperatura de 100 ° C. El tratamiento térmico secundario simplemente no es necesario.

Y ahora descubriremos qué hervimos exactamente y qué sucede. Como regla general, vertimos agua del grifo en la tetera. Entra en el sistema de suministro de agua desde la estación de admisión, donde se limpia profundamente y se clora.

No sabemos qué tan bien funcionan las instalaciones de tratamiento y cuántas impurezas no eliminan. Por lo tanto, agregamos la "X" de productos químicos desconocidos al cloro, que definitivamente está en el agua del grifo.

Al hervir, la cantidad de H₂El O en general y el oxígeno en particular disminuyen, pero todas las sales, impurezas y cloro permanecen. El agua se está volviendo más pequeña, pero la concentración de ingredientes potencialmente peligrosos no está disminuyendo. Y con el tercero, quinto, décimo de ebullición, solo aumentará.

Como recordamos de los libros escolares, cuando se calientan, los procesos químicos se aceleran. No sabemos qué va a nuestra agua en el apéndice del cloro, por lo que solo podemos adivinar qué reacciones se activan. Y lo que enviamos a nuestro cuerpo con otro sorbo de café.

Pero hay opiniones más optimistas. Es cierto que no provienen de químicos. Entonces, el endocrinólogo Mikhail Bogomolov está de acuerdo en que con la ebullición repetida, aumenta la proporción de "agua pesada", pero considera que estos cambios no son críticos. "Sí", cree el médico. - Aparecerá un precipitado, pero solo suavizará el agua. La concentración de sustancias peligrosas no alcanzará un nivel peligroso para la salud humana ".

La ebullición repetida conlleva un daño potencial para el cuerpo debido al contenido inicial de cloro, sales y otras sustancias en el agua. Ninguno de los expertos duda de esto. Sin embargo, algunos médicos creen que la concentración de sustancias peligrosas no alcanza un nivel peligroso para la salud humana y es incomparable con la cantidad de "química" que el cuerpo recibe por fumar, los gases de escape de los automóviles y las emisiones de las plantas.