Suyu iki kez kaynatmak neden imkansız: bilimsel bir gerçek mi yoksa efsane mi?

Son yıllarda, kaynar suyun tehlikeleri hakkında giderek daha fazla yayın var. Bu makalelerden, içlerinde varılan sonuçların ne kadar haklı olduğu her zaman açık değildir. Suyu neden iki kez kaynatmanın imkansız olduğunu ve bunun doğru olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Tekrar kaynatıldığında suya ne olur?

Suyu iki kez kaynatmanın veya kategorik olarak yapmanın mümkün olup olmadığını anlamaya başlamadan önce, neden hiç yapılacağına karar vermeye değer. Gelecekteki çayı kaynatın, ardından yanan sıvı kabul edilebilir bir sıcaklığa soğuyana kadar beklemek mantıklı değildir. Suyu ilk kez 100 ° C sıcaklığa getirdiğimizde bakteriler zaten öldü. İkincil ısıl işlem basitçe gerekli değildir.

Ve şimdi tam olarak ne kaynattığımızı ve ne olacağını anlayacağız. Kural olarak, musluktan su ısıtıcısına su döküyoruz. Su besleme sistemine derinlemesine temizlendiği ve klorlandığı emme istasyonundan girer.

Arıtma tesislerinin ne kadar iyi çalıştığını ve kaç tane kirliliği temizlemediklerini bilmiyoruz. Bu nedenle, kesinlikle musluk suyunda bulunan klora bilinmeyen kimyasalların “X” i ekliyoruz.

Kaynama üzerine H miktarı₂Genel olarak O ve özellikle oksijen azalır, ancak tüm tuzlar, safsızlıklar ve klor kalır. Su küçülüyor, ancak potansiyel olarak tehlikeli bileşenlerin konsantrasyonu azalmıyor. Ve üçüncü, beşinci, onuncu kaynama ile sadece artacaktır.

Okul kitaplarından hatırladığımız gibi, ısıtıldığında kimyasal süreçler hızlanır. Klor ekinde suyumuza ne gittiğini bilmiyoruz, bu yüzden sadece hangi reaksiyonların aktive olduğunu tahmin edebiliriz. Ve vücudumuza başka bir yudum kahve ile gönderdiğimiz.

Ancak daha iyimser görüşler var. Doğru, kimyagerlerden gelmiyorlar. Bu nedenle, endokrinolog Mikhail Bogomolov tekrar kaynama ile “ağır su” oranının arttığını kabul ediyor, ancak bu değişikliklerin kritik olmadığını düşünüyor. Doktor, “Evet,” diye düşünüyor. - Bir çökelti görünecek, ancak sadece suyu yumuşatacaktır. Tehlikeli maddelerin konsantrasyonu insan sağlığı için tehlikeli bir seviyeye ulaşmayacaktır. ”

Tekrarlanan kaynama, sudaki klor, tuzlar ve diğer maddelerin başlangıç ​​içeriği nedeniyle vücuda potansiyel zarar verir. Uzmanların hiçbiri bundan şüphe duymuyor. Bununla birlikte, bazı doktorlar tehlikeli maddelerin konsantrasyonunun insan sağlığı için tehlikeli bir seviyeye ulaşmadığına ve vücudun sigara, araba egzozları ve bitki emisyonlarından aldığı “kimya” miktarı ile karşılaştırılamayacağına inanmaktadır.